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2019.04.22 レストラン

4/22∼4/28週替わりランチのお知らせ

十日町にも春が来ましたねー!

ふきのとうシーズンが終わり、
こごめ、うど、とりあし、ぜんまい、木の芽も採れ始めました。

あ、と言っても、
ふきのとうがぐんぐんと育ち茎が伸びますが、
この茎の部分も食べれるって知ってましたか?
私は最近知りました💦
茎の部分をキンピラにすると美味しいんですって。
今度IKOTEでもやってみます。

この山菜シーズンは沢山の方にお世話になっております。
IKOTEで始めた『山菜物々交換』
たくさんの方が採った山菜をお持ちくださいました。
『物々交換』としてサンタクリエイトさんの山菜Tシャツと交換。
これがまた皆さん喜んでくださるんです。
この『山菜物々交換』は山菜がなくなるまでやっていますので
みなさんもぜひお持ちいただけると嬉しいです。

それでは今週の週替わりメニューです。

▼今週のパスタ
『山菜とアサリのバター醤油パスタ』 ¥1,000(サラダ・スープ付き)
大地と人を感じる山菜。沢山の方から届いた山菜を味わってください。
山菜の食感、個性を感じつつ、バター醤油でまとめました。

▼今週の定食
『山菜味わい御膳』 ¥1,000
(山菜と妻有ポークの酒粕みそ炒め、山菜のお惣菜3種、ごはん、みそ汁、漬け物)
天神囃子の酒粕と、高長醸造の味噌を合わせ、エル・オー・ブイ・イーLOVE妻有ポークと炒めた一品にほっぺた落ちます。
その他、山菜料理の先輩の皆さま方からレシピを頂戴し、私たちなりに再現したりアレンジして
この一週間山菜の惣菜を作らせていただきます。

それでは楽しい楽しい春を一緒にたのしみましょう♪