お知らせNEWS

2019.03.25 レストラン

3/26~3/31週替わりランチのお知らせ

皆さん、この時期の大雪にはびっくりしましたね!

さて、そんな雪の下には冬を越した雪下人参が。
今年もこの季節がきましたね。

白い雪から顔を出す色鮮やかなオレンジは
なんともビビッドなオレンジ!

今週の週替わりランチは『雪下人参』に決まりです。

今回Facebookで雪下人参の生産者を皆さんより教えていただき、十日町市内の何軒かから入れさせてもらいました!
皆さん! 沢山の情報をいただき本当にありがとうございました。

そのうちのお一人、
川西地区の小野塚藍子さんです。

藍子さんの雪下人参は「ひとみ」という品種だそうです。
お父さんと二人三脚で農業をされている藍子さんは、農業お休み期間の冬季は市内でエアロビや体操の先生をされているそうです。
藍子さんの優しと健やかさで育てられた人参は、雪下で眠り甘みを増したわけですね、納得♪

藍子さんの他にも、
●当間の珠川集落の福島至さん
●水落住建さん
の雪下人参も使わせてもらっています。
他にも情報をいただきましたので、
時間を見つけて探しに行ってきます!!

▼今週のパスタ ¥1,000 サラダ・スープ付き
『雪下人参の冷製ポタージュパスタ』

寒い寒いといってるのに冷製パスタにしました!笑
だって、この雪下人参の色鮮やかさを見てほしいし、
人参を食べてる感のパスタにしたかったので、
雪下人参でポタージュスープを作り、冷製ソースに。
これがですねー、私たちも初めて作ったのですが、
非常に、非常に良い仕上がりに。
雪下人参のサラダを上に乗せましたのでご一緒にどうぞ。
人参きらいな方にもぜひぜひ一度試してもらいたいです!

▼今週の定食 ¥1,000 
『雪下人参プレートとひじき米粉ベーグルのチキンバーガー』

春でうきうきなイメージで一皿を仕上げました。
・雪下人参のドレッシングで食べるサラダ
・雪下人参のラぺ
・雪下人参のスープ
・ひじきの米粉ベーグルのチキンバーガー
米粉バーガーは当店新スタッフの子が作りました♪
楽しくなるような一皿になりましたので
皆さんもぜひ春を感じてみてくださいね。

雪国だからこそいただける雪下人参。
自然の力、時間の経過が人参をあまく美味しく熟成させる。

旬のものをいただける自然の豊かさに感謝し、
今年も雪下人参を堪能したいと思います。

皆さんのご来店お待ちしております。